“鲫鱼，家乡人最喜欢吃的淡水鱼。
在我们家乡，因为有着丰富的海洋资源，鱼的种类非常多，但是，说到产妇吃的鱼汤，首选一定是鲫鱼.
鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。
鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
砂锅鲫鱼汤的做法步骤
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1鲫鱼去鱗去肚去鳃，洗净 -
2用干布擦去水份 -
3平底锅里油热，放入鲫鱼 -
4两面煎透，盛出. -
5取砂锅，放入清水，鲫鱼. -
6加姜片，葱结，料酒. -
7大火煮开，中小火40分钟. -
8加盐，葱花即可
小窍门
1.因为是产妇所吃，所以姜，葱，料酒的量都要少些.
2.鱼要煎透才不腥.
3.要中小火炖，鱼汤才浓郁.
4.水要一次加足.
2.鱼要煎透才不腥.
3.要中小火炖，鱼汤才浓郁.
4.水要一次加足.
使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类：
热菜
汤类
家常菜
汤羹