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诗文
鸡排汉堡
释义
食材明细
主料
牛奶
300克
酵母粉
5克
面包粉
400克
白糖
30克
低粉
100克
鸡蛋
4个
青菜
适量
鸡排
适量
黄油
20克
辅料
白芝麻
适量
奥尔良调料
适量
调料
盐
2克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
鸡排汉堡的做法步骤
1
300克温牛奶倒入厨师机内,添加5克酵母。在倒入面包粉400克,盐2克,低粉100克,白糖30克。添加黄油20克。
2
启动面团搅拌程序。
3
添加20克黄油。
4
搅拌至面能拉出膜。继续启动面团搅拌程序,然后取出来,揉成光滑的面团,放入不锈钢碗里。
5
盖上湿布发酵至两倍大,冬天时间一个小时。
6
将面团分割成60克一份,盖上湿布,静置20分钟。
7
揉成光滑的面团,依次放入烤盘。
8
发酵至两倍大。
9
鸡蛋液准备起来等会用。
10
表面刷一层鸡蛋液。撒一些白芝麻,发酵至两倍大。
11
42升格兰仕烤箱,中层,上下火180度,烘烤20分钟出炉,每家烤箱规模,品牌不一样,所设置的温度也不一样。
12
鸡胸肉切成薄片,放入奥尔良调料,烧烤料,玉米淀粉腌制五个小时左右备用。
13
然后准备好鸡蛋液,放入鸡胸肉。
14
然后裹一层面包糠。
15
油温六成熟,放鸡排,油炸至里外熟透即可,时间是五分钟,中小火。
16
鸡排成品。
17
取两个汉堡。切片。
18
鸡蛋煎好备用。
19
青菜洗干净。
20
成品早餐早餐来一份。
21
成品早餐早餐来一份。
22
早餐来一份。
23
成品鸡排汉堡早餐来一份。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙 小吃
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更新时间:2025/3/10 16:53:50