“中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蒜泥茄子的做法步骤
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1茄子用淡盐水洗净。 -
2撕成长条状。 -
3放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。 -
4晾凉后隔碗用冰块拔凉。 -
5蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。 -
6将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。
使用的厨具：蒸锅
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