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诗文 【夏日小凉菜】蒜泥茄子
释义
【夏日小凉菜】蒜泥茄子的做法
“中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。”

食材明细

主料
  • 茄子 适量
辅料
  • 蒜泥 适量
  • 红辣椒 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 香醋 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

蒜泥茄子的做法步骤

  • 【夏日小凉菜】蒜泥茄子的做法步骤:1
    1
    茄子用淡盐水洗净。
  • 【夏日小凉菜】蒜泥茄子的做法步骤:2
    2
    撕成长条状。
  • 【夏日小凉菜】蒜泥茄子的做法步骤:3
    3
    放在笼屉上蒸制,用筷子一扎能透了即可。
  • 【夏日小凉菜】蒜泥茄子的做法步骤:4
    4
    晾凉后隔碗用冰块拔凉。
  • 【夏日小凉菜】蒜泥茄子的做法步骤:5
    5
    蒜压成蒜泥,调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀;红辣椒切小圈备用。
  • 【夏日小凉菜】蒜泥茄子的做法步骤:6
    6
    将料汁淋在茄泥上,点缀辣椒圈即可。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/16 15:45:13