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诗文 京酱肉丝
释义
京酱肉丝的做法

食材明细

主料
  • 瘦肉 250克
辅料
  • 大葱 一根
  • 胡萝卜 半根
  • 青瓜 一根
调料
  • 花生油 适量
  • 生抽 5毫升
  • 甜面酱 10克
  • 湿淀粉 5克
  • 料酒 5克
  • 适量
  • 蛋清 1个
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

京酱肉丝的做法步骤

  • 京酱肉丝的做法步骤:1
    1
    将猪瘦肉洗净,切成均匀细丝,加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆。
  • 京酱肉丝的做法步骤:2
    2
    将葱白切成丝,码放盘子中,炒锅注油烧至五成热,下肉丝炒至变色,盛出待用。
  • 京酱肉丝的做法步骤:3
    3
    炒锅注少许油,下葱末爆香,放入甜面酱略炒,加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动,待变色出香味,倒入肉丝翻炒均匀。
  • 京酱肉丝的做法步骤:4
    4
    最后大葱、胡萝卜、青瓜都切成段然后切丝,这一步骤是考验刀工的时候啦,最好细一些。然后把它摆入盘中间,撒上葱花丝即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 11:31:33