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诗文 炖排骨
释义
炖排骨的做法

食材明细

主料
  • 猪排骨 1500g
辅料
  • 酱油 3勺
  • 甜面酱 2勺
  • 3勺
  • 适量
  • 料酒 2勺
  • 花椒 几粒
  • 大料 1瓣
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

炖排骨的做法步骤

  • 炖排骨的做法步骤:1
    1
    排骨洗净剁小块。
  • 炖排骨的做法步骤:2
    2
    下入冷水锅中,加入花椒、姜片和料酒煮十分钟,去掉血水和腥味。
  • 炖排骨的做法步骤:3
    3
    捞出用清水洗去血末控干备用。
  • 炖排骨的做法步骤:4
    4
    炒锅放油,油热下3大勺白糖。
  • 炖排骨的做法步骤:5
    5
    用中小火慢慢熬至糖化并起小泡。
  • 炖排骨的做法步骤:6
    6
    放排骨翻炒,使每块排骨都裹上糖汁。
  • 炖排骨的做法步骤:7
    7
    放葱姜大料翻炒出香味。
  • 炖排骨的做法步骤:8
    8
    加甜面和酱油继续翻炒上色。
  • 炖排骨的做法步骤:9
    9
    加水,水要没过排骨,大火烧开,再转中小火慢炖40分钟左右。
  • 炖排骨的做法步骤:10
    10
    加盐调味,大火收汁,待汤汁收浓关火。
  • 炖排骨的做法步骤:11
    11
    成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 23:17:28