“过年给大家分享一道团圆菜，寓意花开富贵，平安如意。这道菜不但好吃，而且还有一个寓意非常好的名字花开富贵。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
花开富贵的做法步骤
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1准备一块后腿肉和白洗干净菜帮。 -
2把肉剁成肉泥。
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3小葱切成葱花，小米辣切成辣椒圈，生姜切成末。
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4剁好的肉泥里面加盐，生抽，料酒，五香粉，胡椒粉，玉米淀粉和油顺着一个搅拌均匀。
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5锅中烧水，水开后里面加盐和两滴油，再将白菜帮倒回去焯水两分钟捞出过凉。
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6用刀把白菜帮斜着片成薄片，再把腌好的肉像这样裹住。
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7依次做好摆成花的形状。
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8开水上锅蒸15分钟。
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9取一小碗，里面加少许玉米淀粉和生抽，加适量清水拌成料汁。
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10将蒸好的菜汁倒进锅里。
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11再将拌好的料汁倒进去烧开关火。
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12用勺子浇在肉丸上。
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13撒上葱花和辣椒圈装饰。
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14成品图。
小窍门
1.白菜只要白菜帮即可，焯水前加入盐和食用油。
2.肉馅多搅拌一会，吃起来更有弹性。
2.肉馅多搅拌一会，吃起来更有弹性。
使用的厨具：蒸锅
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