食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
椒盐大黄鱼的做法步骤
-
1准备材料 -
2黄花鱼去鳞去腮，收拾干净，葱姜切碎泡水 -
3黄花鱼切下头尾，片开，去主刺 -
4将鱼肉切块后加盐、料酒、生抽、五香粉腌渍入味 -
5两个蛋清和淀粉调成淀粉糊，将腌好的鱼滗干水分 -
6鱼块挂糊上浆 -
7挂好粉糊的鱼块放到七成热的油锅中炸制 -
8煎至两面发硬，金黄色后捞出沥油 -
9将炸好的鱼块复炸一遍，至表面松脆为止 -
10装饰用青红椒放入油锅炸成虎皮状 -
11炸好的鱼拼盘，装饰青红椒即可 -
12记得配上椒盐
小窍门
1、黄鱼肉松，炸制之前，上浆抓匀，淀粉糊稀稠要合适，入油锅后炸硬再翻面，否则容易碎。
一定要耐心。
2、复炸一遍以保证鱼块松酥。
一定要耐心。
2、复炸一遍以保证鱼块松酥。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
儿童
夏季食谱
宴客菜
- 荷叶炒蛋
- 清炒空心菜
- 蛋奶小馒头
- 蒜香嫩南瓜丝
- 【花生猪蹄汤】
- 孜然煎香菇
- 蒜仔烧苋菜
- 萝卜饭
- 【猪肉菜脯】煎蛋饼
- 桂香红烧肉
- 火腿馒头丁
- 醋溜白菜帮
- 荷叶鸡肉饭
- 丁香鸭
- 盛夏解暑的【三豆汤】
- 香南鲜肉包
- 烧麦
- 抹茶布丁
- 潮汕农家菜---【普宁炸豆干炒丝瓜】
- 油条烧丝瓜
- 芹菜小菇
- 燕麦饼
- 自制透亮爽滑创意冻肘子
- 海虾炒有机花菜
- 西红柿炒鸡蛋
- 什么受什么言的成语
- 什么受什么诉的成语
- 什么受什么走的成语
- 什么受什么，的成语
- 什么变什么人的成语
- 什么变什么出的成语
- 什么变什么化的成语
- 什么变什么变的成语
- 什么变什么天的成语
- 什么变什么守的成语
- 什么变什么宜的成语
- 什么变什么应的成语
- 什么变什么惊的成语
- 什么变什么方的成语
- 什么变什么机的成语
- 题待月亭卷（元·卢琦）
- 题待渡图（明·袁华）
- 题待渡小景（明·邓林）
- 题徐云闲故姬遗照（明·王彦泓）
- 题徐仲原所藏王冕画红梅（元·成廷圭）
- 题徐仲彬达观亭（宋末元初·方回）
- 题徐俞山居（唐·牟融）
- 题徐元玉莲塘胜赏词后（明·张宁）
- 题徐元祥清槐居（明·李云龙）
- 题徐原父推篷图（明·李昱）
- 题徐又淑女士画像（清末近现代初·郑孝胥）
- 题徐友梅碧梧听雨图（清·史恩培）
- 题徐子中积善堂（元末明初·钱宰）
- 题徐子信茆斋玩易图（明·王洪）
- 题徐子容少府溪山垂钓长卷（清·鲁一同）
- 商事法律文件解读(2017.7总第151辑)/最新法律文件解读丛书
- 行政与执行法律文件解读(2017.7总第151辑)/最新法律文件解读丛书
- 不怯场(卡耐基魅力口才与说话技巧)
- 沟通心理学(跟任何人都聊得来)
- 名师点睛(几何形体单体明暗篇)
- 名师点睛(几何形体单体结构篇)
- 名师点睛(几何形体组合结构篇)
- 名师点睛(几何形体组合明暗篇)
- 法治中国——学习习近平总书记关于法治的重要论述（第二版）
- 大平正芳的外交与理念
- 防震减灾科普教育能力提升读本
- 杨甲三针灸取穴速查(超值彩图版)
- 常见病特效穴位速查(超值彩图版)
- 针灸组合穴速查(超值彩图版)
- 晚年孙中山