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诗文 自制甜酒酿(醪糟)
释义
自制甜酒酿(醪糟)的做法
“这是一款非常适合女人常年食用的甜点,内涵营养丰富,可以自己制作,可以说是人见人爱。”

食材明细

主料
  • 糯米 适量
辅料
  • 安琪甜酒曲 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

制甜酒酿的做法步骤

  • 自制甜酒酿(醪糟)的做法步骤:1
    1
    泡米:买糯米适量(一般几斤米就可出几斤酒酿)先将糯米洗净然后用清水泡上,一般泡到用手碾米可碾碎的程度就可以了。注意天热时泡米要中间换水。
  • 自制甜酒酿(醪糟)的做法步骤:2
    2
    蒸米:将泡好的米沥干水分,放到洗净的蒸锅上蒸,注意一定要将米均匀蒸熟蒸透。
  • 自制甜酒酿(醪糟)的做法步骤:3
    3
    淋水降温:将蒸好的米用自来水均匀淋上迅速降温,注意一定要完全把整体温度完全降下来不要有遗漏。
  • 自制甜酒酿(醪糟)的做法步骤:4
    4
    控水:将凉透的米沥干水分。
  • 自制甜酒酿(醪糟)的做法步骤:5
    5
    拌甜酒药:将沥干水分的米放入干净的盆中,根据米量放入适量甜酒药均匀拌好(注意一定要搅拌均匀)。在中间挖个坑,然后盖上干净的盖子,放在温暖的环境中,大约3一4天中间挖的坑中来酒了就可以吃了。
  • 自制甜酒酿(醪糟)的做法步骤:6
    6
    发酵后产品酒酿状态,糯米经过充分发酵变得绵软醇香,口感香甜略带酒味,就好了。然后用干净容器分装冷藏保存。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糖水   早餐  
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更新时间:2025/3/16 12:52:27