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诗文 南瓜浓汤
释义
南瓜浓汤的做法

食材明细

主料
  • 板栗南瓜 1 个(带皮约300 g)
  • 洋葱 1/4 颗
  • 大蒜 1 小瓣
  • 150 ml
  • 淡奶油 15 ml
  • 低筋面粉 1 小匙
辅料
  • 黄油 5 g
  • 适量
  • 黑胡椒末 适量
  • 咸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

南瓜浓汤的做法步骤

  • 南瓜浓汤的做法步骤:1
    1
    南瓜外表洗净、入蒸锅整30分钟。
  • 南瓜浓汤的做法步骤:2
    2
    蒜及洋葱切成末。
  • 南瓜浓汤的做法步骤:3
    3
    蒸熟的南瓜切掉上盖、用汤匙将南瓜肉挖出备用。因为还要利用南瓜馕当容器,所以挖的时候小心、不要把南瓜皮挖穿了。烤箱预热至180°C。
  • 南瓜浓汤的做法步骤:4
    4
    煮锅中火融化黄油后,加入洋葱末及蒜末翻炒至颜色变黄后,加入低筋面粉翻炒上色,最后再加入南瓜翻炒。
  • 南瓜浓汤的做法步骤:5
    5
    加入水及淡奶油煮至冒泡、即关火。
  • 南瓜浓汤的做法步骤:6
    6
    加入盐及黑胡椒粉调味。
  • 南瓜浓汤的做法步骤:7
    7
    倒入果汁机、或使用食物调理棒将煮好的浓汤打至无明显颗粒。(我把果汁机忘在办公室了,只好用电动打蛋器尽量打,但效果很差)。
  • 南瓜浓汤的做法步骤:8
    8
    南瓜馕用锡纸包起来,避免等下烤完颜色不好看。将浓汤过筛、倒入南瓜馕中,放入烤箱中加热5分钟。(我把面包片一起烤了)
  • 南瓜浓汤的做法步骤:9
    9
    取出南瓜汤、点上淡奶油装饰,完成。

小窍门

如果不用南瓜馕做容器,可以把南瓜切开,这样只要蒸15分钟,再取下南瓜肉。
使用的厨具:食物调理机、蒸锅、煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 19:25:28