“鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鸡蛋羹的做法步骤
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1柴鸡蛋6个。 -
2打入大碗中，打散。 -
3倒入温开水适量，继续用筷子搅打均匀。 -
4用小勺撇去浮沫。 -
5适量盐。 -
6搅匀。 -
7倒入杯中。 -
8保鲜膜覆上。 -
9凉水入锅，放屉上中火蒸15分钟。 -
10凉水入锅，上屉中火蒸20分钟。 -
11蒸好的鸡蛋羹。 -
12适量生抽，香油，陈醋，辣椒油，虾皮，香葱调味。 -
13成品。 -
14成品。 -
15成品。
小窍门
蛋液中加多少温开水，众说纷绘，有说蛋水1:1.2的比例，有说1:1.5的比例，这个看各人喜好。水稍少点，蒸的稍硬些，但水加多了，是无论无何蒸不成的??。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
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