食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 未知 难度
苏式八果月饼的做法步骤
-
1准备材料。 -
2馅料。。 -
3将除核桃仁外的1和2的材料都切碎混合在一起。 -
4核桃仁放在烤盘中。 -
5放进烤箱210度烤7分钟。 -
6烤好后切小块。 -
7与3的材料混合。 -
8水与麦芽糖混合搅拌均匀。 -
9两种面粉混合放在烤盘上。铺的均匀一些。 -
10放进烤箱210度7分钟左右。中间要翻动一下再烤。 -
11在8的糖水里加入八果仁糯米酒油糖桂花盐混合搅拌。 -
12再筛入面粉。 -
13上下翻拌均匀至成团。 -
14准备做皮的材料。 -
15先做水油皮的材料混合。 -
16揉成团后再揉摔十分钟可以拉出薄膜。 -
17油皮的材料混合。 -
18揉成面团。 -
19两种皮都分成八个小剂子。 -
20将水油皮包裹住油皮。 -
21用虎口均匀的包住油皮。 -
22然后都滚圆。 -
23取一个面团将其擀成长形。 -
24再折三折。 -
25再擀平再折三折这样三次。 -
26最后从上到下再卷起来。 -
27放置30分钟。 -
28将馅料分成25克/个的剂子八个。 -
29将饼皮两头重叠对折。 -
30将重叠的部分往下按扁。 -
31包裹住馅料。 -
32用虎口均匀的包裹再滚圆。 -
33放在烤盘上’ -
34表面刷上蛋液撒上黑白芝麻。 -
35进预热过的烤箱220度27分钟。
所属分类：
烘焙
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秋季食谱
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