![[健康面食系列]韭菜盒子的做法](/uploads/202409/26/2014110714153191744682743.jpg)
“韭菜，俗称：壮阳草。补肾；温中行气；散瘀；解毒。
冬季自然界阳衰阴盛，寒气袭人，极易损伤人体的阳气。所以，多护阳的菜是有好处的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韭菜盒子的做法步骤
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![[健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤：1](/uploads/202409/26/2014110714153198212712743.jpg)
1韭菜洗净，控水。木耳７朵，泡发。虾皮，用水淘淘，放炒锅里小火炒香。 -
![[健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤：2](/uploads/202409/26/2014110714153199632212743.jpg)
2韭菜、木耳、炒虾皮全部切末。 -
![[健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤：3](/uploads/202409/26/2014110714153200212262744.jpg)
3将（２）收到盆里，加两三勺植物油拌匀（花生油、玉米油、豆油什么的都可以，用的平时吃饭的小勺）。加油是为了制馅的过程少出汤，然后加盐、十三香皗制。因为虾皮是咸的，口味淡的可以少放些盐。最后加香油拌拌。 -
![[健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤：4](/uploads/202409/26/2014110714153202761982744.jpg)
4面是提前和好的，冷水和面，和《香酥油饼》用的面一样，软一些，好吃。一次擀两张小薄饼。 -
![[健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤：5](/uploads/202409/26/2014110714153203537482744.jpg)
5在其中一张薄饼上面摊上韭菜馅，盖满面皮儿，鸡蛋一只或者数只搅拌一下，倒在韭菜上。 -
![[健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤：6](/uploads/202409/26/2014110714153204444992745.jpg)
6也可以将鸡蛋直接打在韭菜馅上，然后用筷子拖拖，让它均匀一些。 -
![[健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤：7](/uploads/202409/26/2014110714153205049322745.jpg)
7将另一张薄饼盖在上面，沿饼的边缘按一周，不然蛋液就跑出来了。 -
![[健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤：8](/uploads/202409/26/2014110714153205298022745.jpg)
8鏊子加热后，刷一层油，将盒子放进鏊子里。 -
![[健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤：9](/uploads/202409/26/2014110714153207107952746.jpg)
9中大火烙。 -
![[健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤：10](/uploads/202409/26/2014110714153208219382746.jpg)
10盒子周边翘起，或中间有气泡鼓起时，刷一层油，然后翻面。 -
![[健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤：11](/uploads/202409/26/2014110714153209032222746.jpg)
11每面烙上两次，两面都烙成金黄色时，出锅。此时，能有韭菜的香味飘出来。 -
![[健康面食系列]韭菜盒子的做法步骤：12](/uploads/202409/26/2014110714153210061342747.jpg)
12皮儿挺薄的吧，韭菜的水份还在，盒子又软又香。
小窍门
１，馅子先用油拌，为的是锁住韭菜的水份。
２，用中大火，翻盒子的时候用的炒菜铲子，也可以用刀或者其它宽一些的用具，越宽翻的时候越不容易坏，盒子快熟时有韭菜的清香。
３，初学烙盒子的人，最好不要把皮儿擀的太薄，
２，用中大火，翻盒子的时候用的炒菜铲子，也可以用刀或者其它宽一些的用具，越宽翻的时候越不容易坏，盒子快熟时有韭菜的清香。
３，初学烙盒子的人，最好不要把皮儿擀的太薄，
使用的厨具：电饼铛
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主食
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家常菜
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