“老爸是个倔老头。脾气不大好，但要求不多也不高，容易满足。
中秋节前老爸打电话给我，告诉我不用买月饼，已经有人送了。自从老爸得了糖尿病后，每年中秋节我都买木糖醇月饼给他。我拉长声音，有些故意卖关子地说：“今年没打算给你买，而是要自己烤月饼送给你，尝尝我的手艺。”老爸很高兴，说：“他们送的月饼是有糖的，我就不吃了，等着吃你做的木糖醇的。”
突然间有种感觉，能为父母做些事情，哪怕很小很小，是幸福。
中秋节起了个大早，为老爸打造木糖醇月饼。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
给老爸的木糖醇月饼的做法步骤
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1制作饼皮的材料。 -
2木糖醇糖浆、色拉油、枧水、盐，搅拌均匀；加入低筋面粉，拌匀即可，盖保鲜膜放置1小时。 -
3面团分成12份，每份30克，揉圆。 -
4馅料也分成12份，每份50克，揉圆。 -
5取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个花生或黑芝麻馅，放进左手虎口，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里。手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯。 -
6将生坯间隔摆放进铺垫好锡纸的烤盘上，薄薄地喷一层水。烤箱175°预热，上下火，中层，烤焙20分钟。烤到5分钟时取出，刷蛋液，入烤箱继续烘焙15分钟，表面上色均匀即可。
小窍门
1、烤焙最后几分钟时需观察上色情况。
2、月饼凉透后，放入保鲜袋里，密封回油2-3天后食用更好。
3、木糖醇糖浆和低糖馅料都是烘焙店里买的，也可以自制，但是太麻烦。
2、月饼凉透后，放入保鲜袋里，密封回油2-3天后食用更好。
3、木糖醇糖浆和低糖馅料都是烘焙店里买的，也可以自制，但是太麻烦。
所属分类：
烘焙