“酒酿是我们所熟悉的，而西米对我来说就相对陌生些，以前曾把西米买回来，和煮稀饭一样冷水下锅，最后下场可想而知，让我来百度一下吧：
西米非米，学名叫西谷米，是印度尼西亚、马来西亚和巴布亚新几内亚等东南亚国家的特产。在这些国家的许多岛屿上，生长着一名叫西谷椰子的树也叫西米棕榈树，树干粗直，成熟后长出花穗，茎髓树干充满了淀粉，当果实成熟后，便吸取淀粉，使茎中空。一般树的生命为20年，开花后就死去，人们在它即将开花之前，砍倒树干，去掉枝叶，横锯成段，每段１米左右，再纵劈为二。用刀将茎内的淀粉刮出来。浸入水桶中，淀粉就慢慢地沉在桶底，如果把上面的水倒掉，干燥后再筛子制成颗粒，大颗的称为“弹丸西米”而小粒的唤作“珍珠西米”。西米的主要成分是淀粉，有健脾，补肺，化痰,治脾胃虚弱和消化不良的作用；同时，西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
哇，爱美的美女们，多吃点吧”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酒酿西米露的做法步骤
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1锅中水烧开，倒入西米 -
2煮20分钟左右，这时候中间还有好大的白点呢 -
3将煮西米的水滤掉 -
4再用清水将西米清洗一下 -
5再来第二轮煮西米的过程冷水下锅，水要稍稍多一点 -
6水开后小火煮40分钟左右，至中间还有小白点时即可 -
7关火后焖一会 -
8将煮西米的水滤去西米就煮好了，好粉好Q哦如果为了省事，此步也可略去，直接就加糖煮好了 -
9锅中放凉水，将西米一块放入 -
10将一袋藕粉用少量温水调开 -
11在煮西米的锅中加入适量白糖 -
12加入三匙酒酿 -
13待锅中水沸后，改小火 -
14倒入调好的藕粉 -
15边煮边搅拌 -
16待煮至透明粘稠即可
小窍门
西米第一次煮一定要开水下锅
藕粉是甜的，糖要酌情少放
藕粉是甜的，糖要酌情少放
使用的厨具：煮锅
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