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诗文 酒酿西米露
释义
酒酿西米露的做法
“酒酿是我们所熟悉的,而西米对我来说就相对陌生些,以前曾把西米买回来,和煮稀饭一样冷水下锅,最后下场可想而知,让我来百度一下吧:

西米非米,学名叫西谷米,是印度尼西亚、马来西亚和巴布亚新几内亚等东南亚国家的特产。在这些国家的许多岛屿上,生长着一名叫西谷椰子的树也叫西米棕榈树,树干粗直,成熟后长出花穗,茎髓树干充满了淀粉,当果实成熟后,便吸取淀粉,使茎中空。一般树的生命为20年,开花后就死去,人们在它即将开花之前,砍倒树干,去掉枝叶,横锯成段,每段1米左右,再纵劈为二。用刀将茎内的淀粉刮出来。浸入水桶中,淀粉就慢慢地沉在桶底,如果把上面的水倒掉,干燥后再筛子制成颗粒,大颗的称为“弹丸西米”而小粒的唤作“珍珠西米”。西米的主要成分是淀粉,有健脾,补肺,化痰,治脾胃虚弱和消化不良的作用;同时,西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

哇,爱美的美女们,多吃点吧”

食材明细

主料
  • 酒酿 适量
  • 西米 适量
辅料
  • 藕粉 一袋
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

酒酿西米露的做法步骤

  • 酒酿西米露的做法步骤:1
    1
    锅中水烧开,倒入西米
  • 酒酿西米露的做法步骤:2
    2
    煮20分钟左右,这时候中间还有好大的白点呢
  • 酒酿西米露的做法步骤:3
    3
    将煮西米的水滤掉
  • 酒酿西米露的做法步骤:4
    4
    再用清水将西米清洗一下
  • 酒酿西米露的做法步骤:5
    5
    再来第二轮煮西米的过程冷水下锅,水要稍稍多一点
  • 酒酿西米露的做法步骤:6
    6
    水开后小火煮40分钟左右,至中间还有小白点时即可
  • 酒酿西米露的做法步骤:7
    7
    关火后焖一会
  • 酒酿西米露的做法步骤:8
    8
    将煮西米的水滤去西米就煮好了,好粉好Q哦如果为了省事,此步也可略去,直接就加糖煮好了
  • 酒酿西米露的做法步骤:9
    9
    锅中放凉水,将西米一块放入
  • 酒酿西米露的做法步骤:10
    10
    将一袋藕粉用少量温水调开
  • 酒酿西米露的做法步骤:11
    11
    在煮西米的锅中加入适量白糖
  • 酒酿西米露的做法步骤:12
    12
    加入三匙酒酿
  • 酒酿西米露的做法步骤:13
    13
    待锅中水沸后,改小火
  • 酒酿西米露的做法步骤:14
    14
    倒入调好的藕粉
  • 酒酿西米露的做法步骤:15
    15
    边煮边搅拌
  • 酒酿西米露的做法步骤:16
    16
    待煮至透明粘稠即可

小窍门

西米第一次煮一定要开水下锅
藕粉是甜的,糖要酌情少放
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   家常菜   下午茶   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/16 6:43:43