“上一篇菜谱用白菜根做了莲花白菜，剩下的白菜头也不能浪费呀，就做了这道【蒜蓉虾球蒸白菜】，这也是俺家百吃不厌的一道家常菜，配了虾仁味道更鲜，蒜蓉先用油和鱼豉油爆香，菜菜更加入味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜蓉虾球蒸白菜的做法步骤
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1粉丝提前用冷水泡软备用。 -
2白菜洗净，切成细丝。 -
3虾仁横剖成2半。 -
4大蒜捣成蒜蓉备用。 -
5将泡好的粉丝铺在盘中。 -
6上面均匀的码上白菜丝。 -
7然后放入虾仁备用。 -
8炒锅中倒入植物油烧热，下蒜蓉爆香。 -
9倒入鱼豉油。 -
10煮滚。 -
11将调好的蒜蓉豉油汁浇在白菜上。 -
12然后将白菜放入蒸锅中。 -
13开锅后4-5分钟即可，吃的时候稍微拌一下。
小窍门
贴心提示：
豉油汁和大蒜的用量可根据个人口味适当调整；白菜切丝后很容易熟，所以蒸的时间要掌握好，蒸的太软口感不好；蒜蓉爆香是关键，如果直接用生蒜蒸，味道会差一些。
豉油汁和大蒜的用量可根据个人口味适当调整；白菜切丝后很容易熟，所以蒸的时间要掌握好，蒸的太软口感不好；蒜蓉爆香是关键，如果直接用生蒜蒸，味道会差一些。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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秋季食谱