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诗文 蒜蓉虾球蒸白菜
释义
蒜蓉虾球蒸白菜的做法
“上一篇菜谱用白菜根做了莲花白菜，剩下的白菜头也不能浪费呀，就做了这道【蒜蓉虾球蒸白菜】，这也是俺家百吃不厌的一道家常菜，配了虾仁味道更鲜，蒜蓉先用油和鱼豉油爆香，菜菜更加入味。”

食材明细

主料
  • 白菜 500克
  • 虾仁 6只
  • 粉丝 1小把
  • 大蒜 8瓣
辅料
  • 植物油 3大勺
  • 蒸鱼豉油 2大勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

蒜蓉虾球蒸白菜的做法步骤

  • 蒜蓉虾球蒸白菜的做法步骤：1
    1
    粉丝提前用冷水泡软备用。
  • 蒜蓉虾球蒸白菜的做法步骤：2
    2
    白菜洗净，切成细丝。
  • 蒜蓉虾球蒸白菜的做法步骤：3
    3
    虾仁横剖成2半。
  • 蒜蓉虾球蒸白菜的做法步骤：4
    4
    大蒜捣成蒜蓉备用。
  • 蒜蓉虾球蒸白菜的做法步骤：5
    5
    将泡好的粉丝铺在盘中。
  • 蒜蓉虾球蒸白菜的做法步骤：6
    6
    上面均匀的码上白菜丝。
  • 蒜蓉虾球蒸白菜的做法步骤：7
    7
    然后放入虾仁备用。
  • 蒜蓉虾球蒸白菜的做法步骤：8
    8
    炒锅中倒入植物油烧热，下蒜蓉爆香。
  • 蒜蓉虾球蒸白菜的做法步骤：9
    9
    倒入鱼豉油。
  • 蒜蓉虾球蒸白菜的做法步骤：10
    10
    煮滚。
  • 蒜蓉虾球蒸白菜的做法步骤：11
    11
    将调好的蒜蓉豉油汁浇在白菜上。
  • 蒜蓉虾球蒸白菜的做法步骤：12
    12
    然后将白菜放入蒸锅中。
  • 蒜蓉虾球蒸白菜的做法步骤：13
    13
    开锅后4-5分钟即可，吃的时候稍微拌一下。

小窍门

贴心提示：
豉油汁和大蒜的用量可根据个人口味适当调整；白菜切丝后很容易熟，所以蒸的时间要掌握好，蒸的太软口感不好；蒜蓉爆香是关键，如果直接用生蒜蒸，味道会差一些。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   秋季食谱  
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更新时间：2025/12/22 18:21:07