“用电压力锅炖肉，省时方便，肉软糯极了。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉的做法步骤
-
1炒锅放少许油，放糖，小火炒化至糖变茶色，起泡。 -
2关火，加入大蒜，用焦糖的温度爆香大蒜。 -
3加酱油，重新开火。熬煮成卤汁。红麴米事先泡水压碎，调成红汤，加入一大匙，使卤汁颜色更漂亮。（可省略） -
4倒入肉翻炒上色，小火煮五分钟至肉上色均匀。 -
5加入一杯热水继续煮三分钟。 -
6加入泡发的笋干。 -
7倒入电压力锅，先放笋，上面盖肉，倒入卤汁。压30分钟。 -
8倒出汤汁入炒锅，大火熬浓稠，浇在肉上。 -
9成品。压力锅炖肉，可保持肉的水分，使肉软糯，入口即化。
小窍门
少许油将糖炒成焦糖，再用焦糖的温度爆香蒜粒，是让肉香的关键窍门。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
- 韭黄炒鸡蛋
- 金鱼水饺
- 【黄金糯米糕】
- 姜丝炒牛肉
- 冬莲蛋黄月饼
- 【淮山玉米乌鸡汤】
- 炸红萝卜丸
- 香酥鱼
- 沙茶羊肉炒空心菜【傳統的羊肉食譜】新鮮嚐
- 佳厨美味之自制沙拉酱（原味，水果味）
- 糯米莲藕
- 荷叶饼
- 双色辫子卷
- 蒸地瓜叶
- 汤锅粉丝鱼
- 自创烤栗子的方法
- 酸辣豆腐汤
- 红烧鱼头
- 茭白肉片
- 香芹酱香干
- 腊味合蒸
- 【香浓栗子糊】
- 毛芋头
- 蒜叶炒蛋
- 微波炉爆米花
- 毛骨竦然
- 毛骨耸然
- 毡上什么什么的成语
- 毡上拖毛
- 毡什么什么毛的成语
- 毡什么什么脚的成语
- 毡什么拖什么的成语
- 毡什么裹什么的成语
- 毡袜什么什么的成语
- 毡袜裹脚靴
- 毫不什么什么的成语
- 毫不介怀
- 毫不介意
- 毫不关心
- 毫不利己，专门利人
- 谢新淦令徐信甫至赣相过（宋·曾丰）
- 谢新胥口监征赵立之（宋·程公许）
- 谢新酒螃蟹（宋·吕本中）
- 谢方伯辅夫妇挽诗（明·程敏政）
- 谢方倅惠炭（宋·吕本中）
- 谢方务德惠粟麦（宋·朱翌）
- 谢方彦德奉议惠罗文砚（宋·郭祥正）
- 谢方德顺古风（宋·刘子翚）
- 谢方方伯寿卿惠米（明·孙一元）
- 谢方石乃叔宝庆太守采藻亭次韵（明·倪岳）
- 谢方石以祖母旌门有作次韵（明·邵宝）
- 谢方石先生挽词（明·邵宝）
- 谢施云溪寄诗（宋·许棐）
- 谢无文惠书不至（宋·释月涧）
- 谢无用和尚惠鞋（宋·释梵琮）
- 膝关节外骨骼机器人设计与分析
- 煎饼出炉了(精)
- 人身保险(第4版修订版十四五职业教育国家规划教材)
- 肿瘤生态学(供临床基础预防护理检验口腔药学等专业用高等学校十四五医学规划新形态教材)
- 夏丏尊散文精选/炉边独语
- 讲透资治通鉴(23)
- 生态学反思--回顾概念推进科学(精)/生态学名著译丛
- 无梦之人/达勒古特梦百货店
- 美国女性文学史(上下)
- 3D打印造型设计(全彩印刷职业院校增材制造技术专业系列教材)
- 电路实验教程(第4版电工电子实验系列教材十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
- 远山
- 周小燕声乐教学男高音曲选(上下国家级一流专业建设配套教材)
- Java程序设计任务驱动教程(计算机类专业基础课黑马程序员系列教材)
- 统计学(第3版新文科统计学系列教材高等学校经济学类核心课程教材)