“用电压力锅炖肉，省时方便，肉软糯极了。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉的做法步骤
-
1炒锅放少许油，放糖，小火炒化至糖变茶色，起泡。 -
2关火，加入大蒜，用焦糖的温度爆香大蒜。 -
3加酱油，重新开火。熬煮成卤汁。红麴米事先泡水压碎，调成红汤，加入一大匙，使卤汁颜色更漂亮。（可省略） -
4倒入肉翻炒上色，小火煮五分钟至肉上色均匀。 -
5加入一杯热水继续煮三分钟。 -
6加入泡发的笋干。 -
7倒入电压力锅，先放笋，上面盖肉，倒入卤汁。压30分钟。 -
8倒出汤汁入炒锅，大火熬浓稠，浇在肉上。 -
9成品。压力锅炖肉，可保持肉的水分，使肉软糯，入口即化。
小窍门
少许油将糖炒成焦糖，再用焦糖的温度爆香蒜粒，是让肉香的关键窍门。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
- 白芸豆煮肉排
- 煎鸡蛋萝卜丝汤
- 虾皮豆腐饼
- 姜丝荆芥煎蛋
- 香煎小白鲳
- 海虾焖冬瓜
- 大米炒板栗
- 咸菜夜开花豆腐羹
- 韭菜瘦肉炒百叶丝
- 肥牛片炒萝卜
- 虾仁鲳鱼豆腐羹
- 咸鸭蛋虾仁花菜羹
- 番茄味麻辣烫
- 红薯糯米饼
- 蒜香油麦菜
- 海鲜菇豆腐汤
- 酸菜炒肉丝
- 酸辣土豆丝
- 芹菜炒豆腐皮
- 黑芝麻红豆软欧
- 猪肉脯
- 盐焗排骨土豆
- 西班牙混合橄榄南瓜蒸糯米牛肉
- 木耳炒白菜
- 麻辣香水鱼
- metricize
- metrics
- metric system
- metric ton
- metrification
- metro
- metrological
- metrology
- metronome
- metronomic
- metronomical
- metropolis
- metropolitan
- metropolitan area
- metrosexual
- 秋闱后勉子侄（宋·刘宰）
- 秋闱后登乌石山（清·谢锡朋）
- 秋闱填榜日饮洛翘处（清·许传霈）
- 秋闱对月次桂彦良韵（元·凌云翰）
- 秋闱幸捷感赋（近现代·盛世英）
- 秋闱报罢出都门作（清·张玉纶）
- 秋闱报罢钧甫之浙道经里门见赠二律奉答一首（清末民国初·金武祥）
- 秋闱放榜作（宋·林希逸）
- 秋闱校士呈两主考并诸同寮（明·黎兆鏊）
- 秋闱落第后病疽，项强头痛，诗以遣愁（近现代·刘咸荥）
- 秋闱赏月（明·袁崇焕）
- 秋闱锁试赠赵茂实（宋·房子靖）
- 秋闱首日八王允辞荐即事漫赋（清·高方）
- 秋闲因小舟上南豅（宋·韩淲）
- 秋间予病几殆陟甫九兄夷希同年邀游鄮山时为（清末近现代初·陈曾寿）
- 我不怕暴力伤害(精)/我不害怕突发危险
- 2轴思维(问题简化的架构术)(精)
- 伊索寓言/读客经典文库
- 原画师羽山淳一的人体动态速写(西方绘画技法经典教程)
- 轻狂
- 野草
- 离太阳最近的树
- 剪了这本科学书
- 世界史的故事(从三国鼎立到诺曼征服共2册)(精)
- 狐假虎威(3\4年级小学英语戏剧绘本)(英文版)
- 中国诗史/大家学术文库
- 红妆绝响(武则天)
- 成为主角
- 问俗(黄河的祈福)
- 南国佳人