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诗文 全蛋椰蓉球
释义
全蛋椰蓉球的做法

食材明细

主料
  • 奶粉 48g
  • 全蛋 3个（带壳60克左右一个）
  • 椰蓉 300＋20（表面）g
  • 黄油 82g
  • 细砂糖 105g
  • 低筋面粉 105g
辅料
  • 炼乳 12g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

全蛋椰蓉球的做法步骤

  • 全蛋椰蓉球的做法步骤：1
    1
    准备好所有材料
  • 全蛋椰蓉球的做法步骤：2
    2
    黄油室温软化后稍微打发至体积膨大
  • 全蛋椰蓉球的做法步骤：3
    3
    加入砂糖鸡蛋
  • 全蛋椰蓉球的做法步骤：4
    4
    打发均匀
  • 全蛋椰蓉球的做法步骤：5
    5
    加入奶粉、面粉、炼乳、椰蓉（没有炼乳可不加）
  • 全蛋椰蓉球的做法步骤：6
    6
    充分拌匀（可带着一次性手套操作，不好操作就直接用手，一开始会比较粘手）
  • 全蛋椰蓉球的做法步骤：7
    7
    面团的干湿程度为取一小块面团揉圆手上带油且不粘手为宜（10克左右一个）（如果太湿就再加点椰蓉拌匀）
  • 全蛋椰蓉球的做法步骤：8
    8
    搓圆后每个小球表面都裏上椰蓉
  • 全蛋椰蓉球的做法步骤：9
    9
    把椰蓉球整齐排入预先垫好油纸的烤盘上（要留点间隙）
  • 全蛋椰蓉球的做法步骤：10
    10
    预热烤箱。中下层，175℃上下火先烤15min，至底部金黄色拿出来翻面再烤13min左右至两面金黄色即可。
  • 全蛋椰蓉球的做法步骤：11
    11
    满满的一框，稍微晾凉
  • 全蛋椰蓉球的做法步骤：12
    12
    密封罐贮存
  • 全蛋椰蓉球的做法步骤：13
    13
    儿子每天放学回家或闲着时就一口一个往嘴里塞

小窍门

第一次做就先少量试试；此配方要求不高，所有材料无需太精确；面团太湿可适当增加椰蓉，太干适当增添液体材料。温度与时间根据自家烤箱自行调整！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   零食  
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更新时间：2026/3/17 19:32:06