“春天万物生长，种在花盆里的韭菜也努力生长着，都说春天的韭菜最鲜美，割一把，不论做菜或煮汤，都让人感受到浓浓的春意。韭菜含有挥发性精油和硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，提高人体自身免疫力。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
韭菜瘦肉粥的做法步骤
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1大米淘洗干净后用水泡半小时。 -
2把泡好的米放入砂锅里，加入适量水熬粥。 -
3瘦肉洗净血水，放案板上剁成肉末，姜切片备用。 -
4粥熬好后放入姜片。 -
5放入剁好的肉末搅拌均匀，再继续煮十分钟。 -
6韭菜洗净，切成末。 -
7肉粥煮好后，关火，放入韭菜，用砂锅的余温烫熟韭菜。 -
8调入盐、胡椒粉、香油即可食用。
小窍门
韭菜中的硫化物遇热易于挥发，因此韭菜要起锅前放入，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
粥
家常菜