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诗文 最爱的家常菜之一——鱼香肉丝
释义
最爱的家常菜之一——鱼香肉丝的做法
“这道菜可是我家吃春饼的必备菜,而且就米饭也很下饭呀,有别于四川的做,我们很少笋,而是放蒜苔,或者放一些香菜之类。每个人在做一些大众菜会有所不同,所以不要跟我强调哪里哪里怎么怎么样,我只是做出我自己最爱的。”

食材明细

主料
  • 猪肉 200克
  • 蒜苔 100克
  • 木耳 50克
  • 胡萝卜 1根
辅料
  • 青椒 1个
  • 干红椒 2个
  • 生抽 1汤匙
  • 老抽 1茶匙
  • 剁椒 1汤匙
  • 陈醋 1茶匙
  • 1茶匙
  • 1/2茶匙
  • 植物油 少许
  • 鱼香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香肉丝的做法步骤

  • 最爱的家常菜之一——鱼香肉丝的做法步骤:1
    1
    猪肉切丝。(可以用料酒,水淀粉、少许盐腌一下),我没有腌。
  • 最爱的家常菜之一——鱼香肉丝的做法步骤:2
    2
    蒜苔切段,木耳焯水切丝、胡萝卜切丝备用。
  • 最爱的家常菜之一——鱼香肉丝的做法步骤:3
    3
    将青椒、干红椒切段,锅放油煸香。(当然也可以用豆瓣炒出红油,再加这些)
  • 最爱的家常菜之一——鱼香肉丝的做法步骤:4
    4
    先放肉丝翻炒变色,再放蒜苔段、、胡萝卜翻炒片刻,最后放木耳丝翻炒。
  • 最爱的家常菜之一——鱼香肉丝的做法步骤:5
    5
    依次加老抽、生抽翻炒,再调入陈醋、糖、剁椒翻炒,最后调入一点盐调味即可。(也可以再加点水淀粉,炒出饭店的感觉)
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   川菜   宴客菜   午餐   酒席   名菜  
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更新时间:2025/3/15 8:48:20