“这道菜的重点是要把香菇和牛肉尽量切的碎一点，小火慢炒，把香菇和牛肉中的水份炒干，炒出酱香味。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香菇牛肉酱的做法步骤
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1香菇洗净，用温水浸泡至软。 -
2将香菇和牛肉切碎。
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3盆中放入适量黄豆酱和豆瓣酱。
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4加入适量料酒和泡香菇的水。
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5搅拌均匀。
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6炒锅放油烧热，放入牛肉翻炒。
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7炒干水分。
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8放入香菇，继续翻炒。
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9将水分完全炒干。
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10倒入搅拌均匀的混合酱料，小火慢炒。
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11待水份完全蒸发，炒至酱色浓郁即可。
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12盛入盆中，撒上葱花即可。
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13成品。
小窍门
1.将香菇和牛肉的水分炒干，炒至干香再放酱同炒。
2.放豆瓣酱只为增加辣味，色泽更加红润。不喜可不放。
2.放豆瓣酱只为增加辣味，色泽更加红润。不喜可不放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料