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诗文 荠菜鸡蛋饺子
释义
荠菜鸡蛋饺子的做法
“阳春三月,正是吃荠菜的最好季节,皮薄馅多的荠菜饺子嫩、鲜、香。”

食材明细

主料
  • 面粉 600g
  • 荠菜 500g
辅料
  • 鸡蛋 3个
  • 木耳 适量
  • 香菇 2个
  • 大葱 1颗
  • 生姜 1块
  • 虾皮 适量
调料
  • 花椒粉 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 半勺
  • 鸡精 半勺
  • 香油 1勺
  • 花生油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤

  • 荠菜鸡蛋饺子的做法步骤:1
    1
    荠菜摘洗干净控水。
  • 荠菜鸡蛋饺子的做法步骤:2
    2
    面粉拌成絮状揉成光滑的面团醒发。
  • 荠菜鸡蛋饺子的做法步骤:3
    3
    锅中烧水,水开后加少许盐和两滴油将荠菜焯水一分钟。
  • 荠菜鸡蛋饺子的做法步骤:4
    4
    捞出过冷水挤干水分。
  • 荠菜鸡蛋饺子的做法步骤:5
    5
    荠菜切成小段,木耳和香菇洗干净焯水切成末,鸡蛋炒散,大葱和生姜切成末,虾皮洗干净挤水放到一个小盆里。
  • 荠菜鸡蛋饺子的做法步骤:6
    6
    里面加盐,蚝油,花椒粉,鸡精,锅中倒油,油冒烟淋在上面,加适量香油搅拌均匀,馅就做好了。
  • 荠菜鸡蛋饺子的做法步骤:7
    7
    醒好的面搓成长条切成小段擀成饺子皮。
  • 荠菜鸡蛋饺子的做法步骤:8
    8
    鲜放在饺子皮上。
  • 荠菜鸡蛋饺子的做法步骤:9
    9
    包成自己喜欢的形状。
  • 荠菜鸡蛋饺子的做法步骤:10
    10
    饺子包好了。
  • 荠菜鸡蛋饺子的做法步骤:11
    11
    水烧开里面加少许盐,把饺子放进去中间加两次水(加盐饺子不破皮,而且还劲道)。
  • 荠菜鸡蛋饺子的做法步骤:12
    12
    捞出装盘。
  • 荠菜鸡蛋饺子的做法步骤:13
    13
    咬上一口鲜,香劲道。

小窍门

荠菜还可以做成菜卷,菜盒。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   面食   饺子  
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更新时间:2025/1/11 1:53:35