释义 |
“昨天在淘宝败的黑巧克力和8寸慕丝圈到了.女女说她超爱吃巧克力,于是决定今天早上早点起来做蛋糕.
一个人像只小蜜蜂一样,忙来忙去,终于把蛋糕做好放冰箱了.停下来之后把冬天的衣服拿楼上见见太阳公公吧,不要浪费这么好的阳光哦.接着整理了一下小沙发,顺势躺着翻了几页林青玄的书,整个人精神都振作起来了.算了一下时间,蛋糕做好已经有接近5小时,于是从冰箱取出来,吹风机吹了脱模装饰.哈哈,没想到这次做的慕丝效果这么好,味道口感也不错呀.
再接再厉,争取元旦也能做一个漂亮的蛋糕给大家吃吃......加油......”
食材明细
巧克力水果慕丝的做法步骤
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4 蛋青分离器把蛋分好,蛋白和蛋黄分开装,不要沾到油和水.
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6 分次加入4个蛋黄.大约1/3的糖粉,并搅拌均匀.
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8 蛋白中速打发,看见起大气泡的时候,加入一小勺子白醋.
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9 大约打到蛋白原来的两倍发是,加入一勺子糖粉.继续中速打发
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12 到这个样子为止,蛋白是凝固状态,倒扣也不会掉下来.
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19 把蛋糊轻轻的倒里头,拨平,进预热200度的烤箱上下火烤30~40分钟.(每个人的烤箱脾气可能都不一样,所以要注意火候.)
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22 巧克力切成块,隔水溶解,冷却.(用小碗盛起一点点后面用)
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25 可可蛋糕蒸好,取出冷却,并对半切成两个圆形.去掉最上面的一块,两边修剪成比8寸小一些的圆形.
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26 奶油250ml加白糖20克全部隔冰打发,7分到8分发即可.(用小碗盛起一点点后面用)
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29 盘子铺上锡纸,再把慕丝圈平放上去.先放一块蛋糕,倒一部分慕丝酱进去铺平.
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30 接着放第二块蛋糕,把剩下的酱全部倒进去,轻轻抹平.放进冰箱冷藏,大约要4~5小时.
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33 从冰箱取出慕丝蛋糕,用电吹风热风沿着四周吹大约30秒,就可以轻易的把蛋糕取出.
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使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类:
烘焙
甜品
冰品
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