诗文 | 芫爆肉丝 |
释义 |
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食材明细
芫爆肉丝的做法步骤
小窍门
1.芫爆是一种做法,可以搭配很多种不同的原料一起制作,比如鸡肉,猪肉,肚丝等等,随个人喜好。
2.加入香菜之后,煸炒几下即可出锅,不要过分煸炒。 3.烹制时候不加酱色,糖色,成菜突出本色,味鲜清雅,保持芫菜特有的香味。 4.还有一种做法是,芫荽在关火后再入锅,利用锅的余热翻炒出香味,同时色泽也很好看哟。
使用的厨具:炒锅
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