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诗文 黄豆芽拌鸡丝
释义
黄豆芽拌鸡丝的做法
“我家小朋友喜欢吃鸡肉，对鸡脯肉是尤其的喜欢。问其原因，竟回答说，因其没有讨厌的鸡皮，还没有讨厌的鸡骨，肉质嫩嫩的，吃起来省事且过瘾。做为一个体重超标的小小胖的妈妈，我已经严格限制他吃鸡肉的次数，从每周一次，到两三周一次，且每次的量不超过200克，并且，一定要搭上蔬菜，清清淡淡的来吃。”

食材明细

主料
  • 鸡脯肉 200克
辅料
  • 黄豆芽 适量
  • 油菜 适量
  • 红椒 适量
配料
  • 芝麻油 适量
  • 盐 适量
  • 辣椒油 适量
  • 酱油 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

黄豆芽拌鸡丝的做法步骤

  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤：2
    2
    豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。
  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤：3
    3
    将焯好后的菜过凉。
  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤：4
    4
    挤净水份备用。
  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤：5
    5
    将鸡脯肉加少许料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色变白。
  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤：6
    6
    捞出放凉。
  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤：7
    7
    用手撕成细丝。
  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤：8
    8
    将焯好的油菜撕成条，红椒切成细段，与豆芽，鸡丝放在一起。
  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤：9
    9
    加入少许酱油。
  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤：10
    10
    加入少许芝麻油。
  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤：11
    11
    少许盐。
  • 黄豆芽拌鸡丝的做法步骤：12
    12
    适量辣椒油拌匀食用即可。

小窍门

鸡脯肉变白即熟，不要过度去煮，以肉质变老。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/2 21:00:55