“白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，称之为“蔬中最有利者”。白萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
老鸭汤
是一种美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。老鸭汤，汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜清香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。炖出来的汤，口感更纯正，鸭香浓郁而无鸭腥味、汤鲜味美。另一方面更将老鸭汤的保健养生功效最大程度地发挥了出来。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，更营养，符合现代人追求健康饮食的消费潮流。经过汤煮过的萝卜，粉丝，面条、米线、米粉。入味好、爽口滑嫩。浓郁的老鸭汤香味扑鼻，未入口，先闻其味就已垂涎欲滴。入口后满口生香而不油腻，余香回味无穷。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
萝卜老鸭汤锅的做法步骤
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1老鸭去内脏，头冼净。 -
2老鸭斩大块。 -
3过开水氽水后过冷水冲冼后放进电压煲里，加适量的清水，姜片煲成老鸭高汤。 -
4煲成老鸭高汤。 -
5白萝卜切片。 -
6酥好的鹌鹑蛋。 -
7煲好的老鸭汤倒进汤锅里再次烧开，倒进适量的白萝卜片后加适量的精盐。萝卜不要全放进去，上桌后可边吃边放哦! -
8盖好锅盖再煮8分钟。 -
9放进酥好的鹌鹑蛋，调味料烧开。 -
10再放进香菜即成。带火上桌开吃，萝卜吃完了可以逐渐加进。
使用的厨具：电压力锅、汤锅
所属分类：
汤类
汤羹