“买了蘑菇和里脊肉准备一起炒了，发现昨天做豆瓣炒饭便当还剩下点豆瓣，索性一起炒了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蘑菇豆瓣炒肉片的做法步骤
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1蘑菇洗净切成薄片 -
2里脊肉切成薄片
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3加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制一会
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4豆瓣洗净
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5放入锅中焯水去豆腥味
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6起油锅爆香姜末
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7先把肉片炒至变色盛出
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8另起油锅
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9先放入蘑菇片快速翻炒
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10加入绰过的豆瓣继续翻炒均匀后加点盐调味
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11放入炒好的肉片炒匀
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12起锅前淋上香油撒上葱花即可
小窍门
蘑菇翻炒要快速，不然会出太多水
使用的厨具：不粘锅
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