“东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。用酸菜炖排骨，是一道非常下饭的菜，吃起来很爽口，不会腻口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸菜炖排骨的做法步骤
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1准备排骨。 -
2锅中加水放入生姜、大葱、料酒焯烫排骨。
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3捞出排骨备用。
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4平底锅小火加热放入排骨煎至两面金黄。
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5粉丝用冷水泡软。
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6准备酸菜。
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7将酸菜切丝备用。
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8炒锅中放油，小火爆香干辣椒。
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9放入酸菜炒香。
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10将炒香的酸菜放入砂锅，加肉汤小火煮开。
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11放入煎好的排骨小火慢炖。
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12最后加泡好的粉丝、盐、胡椒粉煮1分钟即可。
小窍门
1、排骨用锅煎一下比较酥香。
2、酸菜帮要用刀先切薄仔切丝。这样更入味。
3、酸菜要先炒香再放排骨汤炖煮，炖煮时间可以长一些。
2、酸菜帮要用刀先切薄仔切丝。这样更入味。
3、酸菜要先炒香再放排骨汤炖煮，炖煮时间可以长一些。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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