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诗文 葡式蛋挞
释义
葡式蛋挞的做法
“葡式蛋挞具有香酥的外皮,细滑的蛋奶心。用现成的蛋挞皮和自制的挞水,在家就能做好吃又放心的萄式蛋挞啦!”

食材明细

主料
  • 蛋挞皮 8个
  • 牛奶 90g
  • 蛋黄 二个
辅料
  • 奶油 100g
  • 绵白糖 40g
  • 低粉 7克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

葡式蛋挞的做法步骤

  • 葡式蛋挞的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:2
    2
    淡奶、牛奶、糖混合在奶锅。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:3
    3
    小火加热到糖溶化。不要煮开。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:4
    4
    晾一下,把蛋液倒进去牛奶液。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:5
    5
    一边倒一边搅拌,成蛋奶液。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:6
    6
    筛入低粉,搅拌均匀。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀后用筛子过滤一下。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:8
    8
    倒入蛋挞皮,八分满。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:9
    9
    放入烤箱220度先中层烤十分钟再换上层十分钟。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:10
    10
    这是刚烤好的时候,都鼓鼓的很好看。

小窍门

根据自家的烤箱特点,我是中层十分钟(也就是从上面数第二层),上层十分钟(也就是第一层)。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/8 15:37:37