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诗文
燕麦葱花荞麦鸡蛋煎饼
释义
“粗粮细做,用糊涂(玉米粥)和的面糊,外酥里嫩,特别好吃。”
食材明细
主料
即食燕麦片
一把
葱花
适量
荞麦面
一把
柴鸡蛋
一个
辅料
盐
适量
小米椒
一个可选
糊涂
一勺儿
咸香 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
燕麦葱花荞麦鸡蛋煎饼的做法步骤
1
葱花,小米椒。
2
一把荞麦面粉。
3
小米椒,葱花放面粉上,打入一个柴鸡蛋,适量盐调味。
4
早上熬的糊涂(即玉米粥,我们这儿叫糊涂)一勺儿。这个玉米粥和煎饼糊,煎出来外焦里嫩,特别好吃。
5
和成稠酸奶糊。
6
抓入一把即食燕麦片。
7
和匀。
8
锅里油稍宽润些,烧至微热。
9
倒入一半面糊。
10
用锅铲摊圆。小火转中小火。火力太小煎饼容易磁实不喧软。但是火力又不能太大。
11
待並饼定型,晃动锅子,让饼脱离锅底,以防糊底。
12
勤翻看煎饼底部,待饼底均匀焦焦黄黄。
13
扣上一个盘子。前提是锅里油已被饼均匀吸收了,要不一会儿倒扣溅手上烫一下。
14
左手拿锅子倒扣,右手托住盘子,把饼轻推入锅。沿锅边淋一圈食用油继续中小火煎制。
15
两面都煎出焦焦黄黄的颜色。
16
可以整饼上桌。
17
也可以铲成小块。注意,煎饼一定要煎成这种程度,外面焦酥,里面还软嫩。
18
成品。
19
成品。
20
配上调好的小米椒蘸着吃,别提多好吃了。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃 面食
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更新时间:2025/5/29 17:28:51