诗文 | 四色凉皮 |
释义 |
![]()
食材明细
四色凉皮的做法步骤
小窍门
1、第一次搅拌面糊的时候,一定要边搅,边慢慢加汁,这样出来的面皮才更筋道。
2、醒1小时面糊,第二次加水再搅拌,这步不可省略。如果是第一次彻底把水加完,出来的面皮不筋道。 3、蒸面皮时注意观察凉皮冒泡,闷半分钟就熟了。蒸的过程一定要盖锅盖大火。蒸好立刻放冷水盆里冷却。 4、醋,酱油不要直接淋在凉皮里,正宗的凉皮调料水很重要,一定要煮开。 5、面皮的薄厚其实没有特别的讲究,看个人喜好。
使用的厨具:其它、蒸锅
所属分类:
主食
面条
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
工作餐
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。