“平常我从来不会买蜜豆，甚至荷兰豆我也不大喜欢，这些蜜豆是朋友自己种的，给了我一包放冰箱都两三个星期了，拿出来看看还好好的。一般荷兰豆或蜜豆用来做配菜比较多，所以就用它来搭配海参了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
海参烩蜜豆的做法步骤
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1预备好食材：发泡海参一条、蜜豆、姜。 -
2将发泡海参切与小块、姜剁碎、蜜豆洗摘好。 -
3先将蜜豆焯熟捞起备用。 -
4烧热锅倒入适量橄榄油，爆香姜。 -
5倒入海参，略炒。 -
6调入蚝油、生抽、料酒炒均匀。 -
7注入适量清水，盖上锅盖大火烧开转中小火。 -
8焖至水分即将收干，调入盐与胡椒粉。 -
9加入蜜豆炒均匀，再勾生粉芡即可熄火。
小窍门
1、蜜豆可在焖好海参后再焯。2、发泡海参为了容易煮烂切小块。
使用的厨具：炒锅
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