“椒盐排条，咸香、酥脆，吃起来停不了口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
椒盐排条的做法步骤
-
1里脊肉300克清洗干净，炸猪排调料1包。 -
2里脊肉切大小适中的条状。 -
3半包炸猪排调料与等量玉米淀粉混合，加黄酒、盐、姜粉、清水调成糊状，筷子挑起可轻松滴落。 -
4放入里脊肉，使每一根包裹面糊。腌制半小时入味。 -
5切好洋葱丝、红椒丝、葱段。 -
6腌好的肉条沾满面包糠，并用手压实。 -
7平底锅烧热，放入色拉油。 -
8色拉油烧至七成热，筷子插入油冒泡，逐根放入肉条。 -
9炸至金黄酥脆。 -
10炒锅烧热放适量色拉油，油热放入配菜，翻炒均匀，洋葱香味飘出。 -
11放入炸好的排条，翻炒均匀，放入椒盐粉、盐翻炒均匀。 -
12成品图。
小窍门
1、面包糠要用手拍实，下入油锅才不会散开。
2、油温不要太高，以免炸焦，小心看好。
3、至少腌制半小时以上才会入味。
4、面糊不要调太稠，以免影响酥脆口感。
2、油温不要太高，以免炸焦，小心看好。
3、至少腌制半小时以上才会入味。
4、面糊不要调太稠，以免影响酥脆口感。
使用的厨具：平底锅
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