“孟老师的这道饼干，盘算了很久。杏仁片早就预留下了。只是，或是没有白芝麻，或是淡奶油没开，一直迟迟不能动手。而当所有材料都能随时取用的时候，却没有饼干需求。而有需求的时候，这需求又往往来得太急，太紧迫，不适宜做这样一道需要耗时冷藏的切割饼干。日子在等待中溜过，终于决定在淡奶油还没有被消耗殆尽的时候，将这饼干变成现实，管他有没有需求，纯属自娱自乐。只烤一半，剩下的面团冻起来，等到有需要的时候，就可以直接取用了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
芝麻杏仁小西饼的做法步骤
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1面团料 -
2黄油软化，加入糖粉和香草粉 -
3用橡皮刮刀拌匀 -
4加入淡奶油 -
5拌匀 -
6筛入面粉 -
7拌成均匀面糊 -
8整形成直径约1.5厘米的条，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上至面团变硬 -
9装饰料 -
10将冻硬的面团取出，揭去保鲜膜，在表面刷上蛋黄 -
11沾裹上白芝麻 -
12切成约1厘米厚的小块 -
13摆入烤盘 -
14表面刷蛋黄 -
15放一片杏仁片 -
16放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右 -
17表面金黄，出炉
小窍门
蛋黄只要均匀地薄刷一层即可，刷得太多，烤出来的颜色会很深。
将刷好蛋黄的面团放在芝麻堆中来回滚动，可以均匀地沾裹上芝麻。
将刷好蛋黄的面团放在芝麻堆中来回滚动，可以均匀地沾裹上芝麻。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙