正宗正宗戚风蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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将蛋黄蛋白分别打到两个盆里。蛋白不得沾上一点水和蛋黄
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将蛋黄简单打散。
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加入色拉油打至融合
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完全融合后加入橙汁。我是分三次加入的。也是打至完全融合
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这是打匀后的图片。不能有分离现象
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加入细砂糖20g。打匀
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先筛入三分之一的面粉。搅打均匀。
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搅打至无明显颗粒。
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蛋白先以低速打散。大概就几秒
10
加入柠檬汁。中速搅打
11
加入白砂糖。继续搅打
12
搅打至体积大了一倍时。加入白砂糖20g。继续以中速搅打
13
搅打至蛋白起纹路。加入最后的20g糖。继续搅打
14
持续以中速搅打。直到蛋白发硬。
15
抽出打蛋器时，蛋白尖峰短而直。
16
取三分之一蛋白霜。加入蛋黄糊里。
17
用橡皮刮刀拌匀。
18
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中
19
搅拌至完全融合。蛋糕糊就做好了。因为用圆模很难脱模。所以我烤了蛋糕卷和小纸杯蛋糕。
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烤盘铺油纸。倒入蛋糕糊。放点巧克力豆。160度上下火。中层。就可以烤蛋糕卷
21
蛋糕卷很绵软。
22
140度中层烤十分钟。170下层烤十分钟。就可以做好这种小纸杯的戚风蛋糕了。
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很好吃哦~

诗文	正宗戚风蛋糕
释义	“戚风蛋糕口感绵软。很好吃而且这个方法不放泡打粉。很健康。” 食材明细主料低筋面粉 90g 鸡蛋四个色拉油 50g 橙汁 60g 辅料柠檬汁五滴配料细砂糖 80g 原味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度戚风蛋糕的做法步骤 1 将蛋黄蛋白分别打到两个盆里。蛋白不得沾上一点水和蛋黄 2 将蛋黄简单打散。 3 加入色拉油打至融合 4 完全融合后加入橙汁。我是分三次加入的。也是打至完全融合 5 这是打匀后的图片。不能有分离现象 6 加入细砂糖20g。打匀 7 先筛入三分之一的面粉。搅打均匀。 8 搅打至无明显颗粒。 9 蛋白先以低速打散。大概就几秒 10 加入柠檬汁。中速搅打 11 加入白砂糖。继续搅打 12 搅打至体积大了一倍时。加入白砂糖20g。继续以中速搅打 13 搅打至蛋白起纹路。加入最后的20g糖。继续搅打 14 持续以中速搅打。直到蛋白发硬。 15 抽出打蛋器时，蛋白尖峰短而直。 16 取三分之一蛋白霜。加入蛋黄糊里。 17 用橡皮刮刀拌匀。 18 将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中 19 搅拌至完全融合。蛋糕糊就做好了。因为用圆模很难脱模。所以我烤了蛋糕卷和小纸杯蛋糕。 20 烤盘铺油纸。倒入蛋糕糊。放点巧克力豆。160度上下火。中层。就可以烤蛋糕卷 21 蛋糕卷很绵软。 22 140度中层烤十分钟。170下层烤十分钟。就可以做好这种小纸杯的戚风蛋糕了。 23 很好吃哦~ 使用的厨具：电烤箱所属分类：糕点烘焙
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食材明细

戚风蛋糕的做法步骤