“立夏，作为夏季的第一个节气，标志着我们步入了夏天。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，小厨也一直提倡顺应节气吃美食。现在把自己琢磨“姜撞奶”的做法分享给大家！
姜撞奶是广州的特色小吃，以独特的口感和暖胃的效果，深受天南地北的食客青睐。冬季它是一道热食，治愈寒冷，夏季它变身为冷饮，在治愈酷热中驱赶寒湿。这道美食简单易学，还能根据自己的喜好调配出多种口味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
姜撞奶的做法步骤
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1将小黄姜去皮洗净，切成小块，放入绞肉机打成姜末，一次可以多做一点。 -
2姜末用纱布包裹挤出姜汁，取空碗倒入适量姜汁。挤出姜汁的姜末不要丢掉，后面小厨教你再利用做成姜粉。
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3纯牛奶加入白糖，或者红糖、冰糖，在微波炉里高火转3分钟，牛奶温度大约在75-80度，我个人更喜欢红糖口味。
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4加热后的牛奶倒入盛姜汁的碗里，静置至汤勺放上面不会下沉即可。
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5如果不能凝固，说明牛奶可能热度不够，没关系，经过小厨试验，还可以挽救！蒸锅烧开水，把没凝固的姜撞奶放入蒸锅中，小火蒸制3-5分钟，放凉即可
小窍门
1、热牛奶最好能快速冲入姜汁中。
2、如果还想添加干果、果脯类，可在静置10分钟后加入。
3、蒸制时一定要用小火。
2、如果还想添加干果、果脯类，可在静置10分钟后加入。
3、蒸制时一定要用小火。
使用的厨具：其他、微波炉、蒸锅
所属分类：
饮品