“焖面在我们这里又叫蒸面条。是很家常的面食，先把面条蒸好，然后炒好羊肉豆角，最后焖制。面条吸收了汤汁的美味，吃起来真是解馋啊！”
食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
超详细羊肉豆角焖面的做法步骤
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1冷水上锅蒸面条，上气后改中火蒸制约十分钟。 -
2羊肋肉洗净切片。 -
3芹菜洗净沥水切段。 -
4豆角洗净切段。 -
5葱姜干红辣椒切碎待用。 -
6热锅冷油，下入葱姜煸炒出香味。 -
7先倒入豆角迅速翻炒至变色。加入少许盐调味。 -
8锅内再下入芹菜炒至断生，盛出另放。 -
9炒锅洗净，擦干。另放入油，少许花椒小火煸炒出香味，然后花椒捞出弃用。 -
10煸炒葱姜至变黄。 -
11倒入羊肉，大火快速翻炒至变色。 -
12放入干红辣椒快速翻炒。锅内加少许老抽翻炒均匀。 -
13加入适量开水炖煮羊肉约30分钟。 -
14羊肉软烂后下入提前炒好的豆角芹菜。加入生抽，盐，十三香调味。 -
15蒸好的面条放置于菜上。小火。 -
16将锅内的汤汁小心倒出。 -
17均匀浇在面条上。注意，不是一次浇完啊，是分次，少量浇入。这样面条更入味。 -
18小火焖至汤汁收干，将菜和面条拌好。 -
19香喷喷的羊肉豆角焖面好了！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
面条
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午餐
晚餐