食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
长椒短瓜三笨蛋的做法步骤
-
1家常菜简单又美味，最喜欢这个家常菜～苦瓜鸡蛋，不同的炒法不一样的味道。 -
2去蒂去籽，都是自己种的，不需要浸泡分解农药，苦瓜也不需要绰水去除苦味，后面有妙招。 -
3切小段。 -
4油热，顺序依次：1葱爆香，2苦瓜翻炒几下，3辣椒随后放，这时葱香绕梁，葱段微黄。 -
5重点一：一匙味达美，主要是渍苦瓜的苦，随意添一点盐，血压高的可以不放盐，笨鸡蛋自带盐。 -
6重点二之重：笨鸡蛋不要打散，直接打在锅里，要比打散了再炒口感香多了。 -
7鸡蛋凝固后再翻面炒几下，这时葱花的香气更加浓郁，鸡蛋老嫩随个人喜好，准备好筷子就可以食指大动了。 -
8苦瓜鸡蛋的有效结合能保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力，对心脏是最好保护，初秋家常小菜必不可少。
小窍门
鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多，这样炒会比较吸油，用油量也较大。建议三高人员不要把鸡蛋打散，等油6分熟了以后，把鸡蛋直接打到油锅里，略熟时放一点点白醋，口感也非常不错??。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 红烧茄子【高端版】
- 抹茶蔓越莓鲜奶小蛋糕
- 醋溜烤饼
- 糖醋小排
- 味觉新体验—— 麦香霉千张卷~
- 清炒豆角
- 老北京家常炸酱面
- 奶酪香土豆饼
- 少油多健康--烧茄子
- 脆皮奶油芝士炸虾卷-Fancy Dinner之Appetizer
- 百变米糊我做主
- 杏鲍菇紫甘蓝
- 蒜炒南瓜苗
- 小清新蒜蓉丝瓜
- 微辣啤酒鸭
- 芙蓉蛋
- 铁棍山药鸡汤
- 豉油皇玉簪虾Fancy Dinner之主菜之一
- 五香脆皮鸡Fancy Dinner 之主菜之二
- 红烧冬菇冬笋
- 红糖发糕-红糖馒头
- 彩色的小面鱼（面疙瘩）
- 金盏鲜贝Fancy Dinner 之主菜之三
- 香味鸡脚
- 椒盐薯片
- 攻疾什么什么的成语
- 攻疾防患
- 攻苦什么什么的成语
- 攻苦茹酸
- 攻苦食俭
- 攻苦食啖
- 攻苦食淡
- 攻过什么什么的成语
- 攻过箴阙
- 放下什么什么的成语
- 放下包袱
- 放下屠刀
- 放下屠刀，立便成佛
- 放下屠刀，立地成佛
- 放之什么什么的成语
- 病告中答王锜见招（宋·贺铸）
- 病告中遇风雪作长歌排闷（宋·陆游）
- 病告作寄武平湖内翰（宋·宋祁）
- 病告斋居作（宋·朱熹）
- 病告诗上侍读（宋·彭汝砺）
- 病告（宋·楼钥）
- 病四首（明·释函是）
- 病因饮致（宋末元初·方回）
- 病困两月里中亲友数四过存幸少有间赋此呈谢（明·张萱）
- 病在告闻李子藩亦病欲乞归走笔讯之（明·林大春）
- 病士（元末明初·赵汸）
- 病夜吟（清末近现代初·王易）
- 病夜见新月（清·吴敬梓）
- 病夜（元·揭傒斯）
- 病夜（明·叶春及）
- 酒店服务与管理心理实务/复旦卓越21世纪酒店管理系列
- 两端(海上丝路的广州与伦敦)(精)/东莞市博物馆丛书
- 皇姑屯事件档案资料图集
- Photoshop数码人像照片后期精修
- 教育公共基础笔试(第6版2019中公版四川省公开招聘教师考试辅导教材)
- 小学生语文阅读阶梯提升训练(低段适合小学1-2年级)
- 齐鲁传统文化(山东省中等职业教育课程改革教材)
- 魁拔(官方典藏纪念画集)
- 走进拼音王国(上下升级版)/亲亲语文
- 中餐烹饪英语(附光盘中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材)
- 投资学(全国高等教育金融系列精品教材)
- GRE外核词汇37段
- 机器学习基础(大数据技术与应用专业规划教材)
- 中秋节/传统节日里的故事
- 方剂学易考易错题精析与避错(全国中医药行业高等教育十三五规划教材配套用书)