“这道既可以做配菜也可以做主食的香菇酿肉，香菇独特的香味，完美的浸入肉中，同时香菇也吸收了肉香，通过蒸制，不仅不油腻，而且蒸出了香菇中的土腥气，很难想象这道清淡的菜却这么出彩。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香菇酿肉的做法步骤
-
1将香菇洗净，用剪刀剪去香菇蒂 -
2将胡萝卜、香菇蒂、豆腐、葱切成末 -
3在猪肉馅中加入5ml料酒搅拌均匀 -
4将肉末、胡萝卜末、豆腐末和香菇蒂末放入大碗中 -
5放入10克盐搅拌均匀 -
6将做好的豆腐肉馅填在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中 -
7将做好的豆腐肉馅填在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中
小窍门
1.豆腐最好焯下水再用，没有豆腥味
2.蒸的时候，水面与碗面要有一定的高度差距，相差不大的话，水沸腾的时候会溢到碗中
3.一般在水开之后再蒸5分钟就可以吃了，口感比较嫩，10分钟我觉得肉质会变得更香
2.蒸的时候，水面与碗面要有一定的高度差距，相差不大的话，水沸腾的时候会溢到碗中
3.一般在水开之后再蒸5分钟就可以吃了，口感比较嫩，10分钟我觉得肉质会变得更香
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐