食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
姜母鸭的做法步骤
-
1配料备好！待用！ -
2鸭肉洗净，锅中加入一颗八角、料酒适量冷水下锅煮沸去腥！ -
3煮沸后捞出鸭肉，待用！ -
4热锅冷油放入姜片（姜越多越好）小火煎至两面金黄！ -
5姜煎金黄色出香后倒入其它配料！（冰糖、草果、八角、桂皮、干椒） -
6配料炒好后倒入鸭肉，翻炒片刻！ -
7翻炒好的鸭肉中加入生抽、老抽、水！少许白酒或料酒！煮沸！再放几片姜！ -
8煮沸后转倒入高压锅，10分钟！ -
9压好后再次倒入炒锅收汁即可！ -
10如果家里有砂锅可以炒好后直接放砂锅慢火收汁！不用高压锅压制！ -
11姜香味扑面而来！ -
12肉很弹压！
使用的厨具：电压力锅、高压锅、炒锅
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