食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1锅内放足够的水，放入五花肉，花椒大料和姜片，加一点料酒，煮20分钟。 -
2梅干菜用水泡一夜，洗净，切断。 -
3煮过的肉块控水，下油锅内煎。 -
4把肉煎成金黄色时盛出。 -
5碗内加老抽，盐，白糖，鸡精调成汁备用。 -
6锅内放油，入干红辣椒，姜片和蒜片炒香，倒入梅菜，放盐，白糖，鸡精翻炒片刻关火备用。 -
7把放凉的肉块均匀的切成片，倒入调好的汤汁，是每片肉都能均匀的上色 -
8把肉片均匀的铺放在碗底。 -
9把炒过的梅菜倒在肉片上。 -
10在梅菜的上面再铺一层肉片。放到高压锅里蒸30分钟。 -
11蒸好之后倒扣在盘子里就可以了。
小窍门
煎肉的时候一定要盖上锅盖，以免被砰炸出来的油烧伤。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
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