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诗文 东北渍菜粉
释义
东北渍菜粉的做法
“东北传统菜,做法简单,酸菜香辣,粉条滑嫩,是很好的下饭菜。”

食材明细

主料
  • 酸菜 半棵
  • 土豆粉条 一把
  • 猪肉 250g
辅料
  • 一棵
  • 三片
  • 辣椒 适量
配料
  • 生抽 4小勺
  • 花椒面 1茶匙
  • 2茶匙
  • 鸡精 1茶匙
  • 酸咸 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

东北渍菜粉的做法步骤

  • 东北渍菜粉的做法步骤:1
    1
    猪肉切丝(肥肉和瘦肉分别切丝),葱花、姜丝、蒜片备用。
  • 东北渍菜粉的做法步骤:2
    2
    酸菜用水洗两遍,控干水,切丝备用。
  • 东北渍菜粉的做法步骤:3
    3
    粉条用温水泡半熟(里面有白心),备用。
  • 东北渍菜粉的做法步骤:4
    4
    锅放少许豆油烧热后放肥肉丝煸出油,炒到变黄色时放入瘦肉丝煸炒,变色后放葱花爆香,然后放花椒面、生抽使肉稍微上色。
  • 东北渍菜粉的做法步骤:5
    5
    放入酸菜丝继续翻炒,加入辣椒丝,添少许老汤(不能多了,要不就成炖了)炒一会。
  • 东北渍菜粉的做法步骤:6
    6
    最后加粉条,放盐、鸡精,收汤,炒熟即可。

小窍门

最好不用老抽,颜色太深不好看。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   老人   朋友聚餐   东北菜   晚餐  
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更新时间:2025/1/10 17:19:53