食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
热狗面包的做法步骤
-
1称取面团料 -
2鸡蛋打散备用 -
3将面粉，酵母，糖，盐，香草粉倒入大碗，拌匀 -
4慢慢加入鸡蛋，边加边搅拌 -
5加入水，揉成面团 -
6揉到面团不那么粘手 -
7扒开，加入一部分猪油，揉匀，反复几次，直至把猪油加完 -
8勉强扯个膜吧 -
9面团表面抹油，放入大碗，封好保鲜膜，进行发酵 -
10面团发足胀大 -
11分割成6个剂子，滚圆，松弛15分钟 -
12取火腿肠一根 -
13切成两段，每段顺长切成4根 -
14松弛好的面剂，用擀面杖擀成椭圆形 -
15将上边向中间折，按紧接口处 -
16再将下边折向中间，压住上边，按紧接口 -
17再对折，按紧接口 -
18翻转，收口向下 -
19用一根筷子，抹上油，顺长，放在面剂中间，压到底，但不要压断 -
20在压出的凹痕上，摆上切好的火腿肠 -
21两手轻拍面剂两端，收拢两边 -
22整形后的面包坯，摆入烤盘，饧发40分钟 -
23饧发好后，在表面刷蛋液 -
24放入预热180度的烤箱，中层，烤至表面金黄，内部熟透，取出，晾凉
使用的厨具：电烤箱
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