“东坡肉是有名的杭州菜，是由北宋著名词人苏轼所创，相传苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城，百姓感念，杀猪宰羊，提上美酒上府慰劳，苏东坡推辞不了，就用肉和酒一同烹制了这道菜，回赠百姓。烹制东坡肉的诀窍是慢火、少水、多酒，【收汁?红烧肉】功能能够精准的完成这些程序，烹出的东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是难得的美味。”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
东坡肉的做法步骤
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1五花肉切3厘米块，凉水下锅，沸水汆烫2分钟；
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2锅内加入处理好的主料、调料和水；
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3盖上锅盖，启动【收汁?红烧肉】功能，烹饪程序自动执行；
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4待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。
小窍门
1.米酒与水的比例为1:1，可用水替换酒的用量；
2.可根据个人口味加减冰糖用量；
3.不可用花雕酒或加饭酒，否则成菜口感发酸。
2.可根据个人口味加减冰糖用量；
3.不可用花雕酒或加饭酒，否则成菜口感发酸。
所属分类：
私房菜