“春吃花，现在没有什么花好吃，就做点花嘀嘀的美食来吃吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
彩色烙饼的做法步骤
-
1先分别说说各色面的制作过程。绿色面：菠菜洗净掉水，加入少量清水打成汁 -
2用纱网去渣留液，加入适量面粉活面 -
3活成三光面团，装入保鲜袋备用 -
4胡罗卜浅粉面：胡罗卜蒸熟，晾凉后压泥，添加面粉活成三光面团，装入保鲜袋备用 -
5红色面：火龙果打汁，用纱网滤出果籽，活成三光面团，装入保鲜袋备用 -
6黄芯红薯黄色面：黄芯红薯去皮蒸熟，晾凉后压泥，添加面粉活成三光面团，装入保鲜袋备用 -
7紫色面：紫薯去皮切块蒸熟，晾凉后压泥，添加面粉活成三光面团，装入保鲜袋备用 -
8南瓜浅红面：南瓜去皮切块蒸熟，晾凉后压泥，添加面粉活成三光面团，装入保鲜袋备用 -
9所有面团都装入保鲜袋饧40分钟后取出，各取适量 -
10上面条机压成长片 -
11用饺子皮工具切面 -
12取两个园皮，中间扑面粉，放在一起擀 -
13两个压在一起擀 -
14两个一起擀出的饼坯更薄 -
15平底锅上火，锅热后放入饼坯，烙制一面微黄后翻面，两面均烙至微黄即可 -
16同样的方法制作其它颜色的饼坯及烙饼 -
17所有颜色的饼都烙好了 -
18青笋、青蒜、葱、笋叶切丝，香菇、木耳、杏鲍菇、葱、姜、辣酱炒制的香菇酱，做卷饼的配菜 -
19成品
小窍门
胡罗卜面、黄芯红薯面、南瓜面的颜色太接近了，成品细看才能分辨。配菜可依个人的喜好更换。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
面食