食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
荤素卤煮的做法步骤
-
1五花肉改刀切大块和排骨一起用清水泡2个小时去血水，中途换水两次。豆皮豆干洗净，鸡蛋煮熟 -
2准备好大料洗净 -
3五花肉和排骨凉水入锅，加几片姜和几颗花椒烧开煮烫用筷子能插动捞出 -
4豆干改刀切成三角形，豆腐皮切小块用棉线绑住固定 -
5姜切片和大料一起放入锅中，加入开水和酱油煮开放冰糖（一次性把水添足） -
6依次放入豆干豆皮五花肉和排骨，先大火煮开后转中小火煮一个小时后加盐再煮半个小时 -
7成品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
秋季食谱
宴客菜
午餐
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