“茄子、青椒、甜椒都是我喜欢的食材~~
但是茄子不常吃~~
茄子切出来就开始变色了，真心不喜欢~~~
但其实把切出来的茄子，浸泡在淡盐水里，就不怕它会变色了~~
而且还不容易吸油，吃起来也更健康~~~
这道【双椒炒紫茄】是晚上拍的，看起来泛油光~~~
第一个原因，茄子，青椒，甜椒都不吸油~~
第二个原因，晚上拍摄的关系~~
其实，它还是蛮清爽的~~”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
双椒炒紫茄的做法步骤
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1备好食材：茄子、甜椒、青椒； -
2茄子洗净，切长条，浸泡在淡盐水里；
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3青椒、甜椒去蒂去籽，洗净切长条；
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4茄子下锅前，沥干水分；
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5炒锅烧热，倒入适量植物油；
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6放入干辣椒，花椒炒香；
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7放入茄子翻炒；
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8放入青椒、甜椒，继续翻炒；
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9调入适量盐、鸡粉；
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10翻炒均匀，关火，装盘。
小窍门
1、食材里的调味料可根据自己的喜好更换；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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