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诗文 【四川】双椒炒紫茄
释义
【四川】双椒炒紫茄的做法
“茄子、青椒、甜椒都是我喜欢的食材~~
但是茄子不常吃~~
茄子切出来就开始变色了,真心不喜欢~~~
但其实把切出来的茄子,浸泡在淡盐水里,就不怕它会变色了~~
而且还不容易吸油,吃起来也更健康~~~
这道【双椒炒紫茄】是晚上拍的,看起来泛油光~~~
第一个原因,茄子,青椒,甜椒都不吸油~~
第二个原因,晚上拍摄的关系~~
其实,它还是蛮清爽的~~”

食材明细

主料
  • 茄子 1个
  • 甜椒 1个
  • 青椒 1个
辅料
  • 植物油 1大勺
  • 干辣椒 2个
  • 花椒 10粒
  • 1小勺
  • 鸡粉 1小勺
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

双椒炒紫茄的做法步骤

  • 【四川】双椒炒紫茄的做法步骤:1
    1
    备好食材:茄子、甜椒、青椒;
  • 【四川】双椒炒紫茄的做法步骤:2
    2
    茄子洗净,切长条,浸泡在淡盐水里;
  • 【四川】双椒炒紫茄的做法步骤:3
    3
    青椒、甜椒去蒂去籽,洗净切长条;
  • 【四川】双椒炒紫茄的做法步骤:4
    4
    茄子下锅前,沥干水分;
  • 【四川】双椒炒紫茄的做法步骤:5
    5
    炒锅烧热,倒入适量植物油;
  • 【四川】双椒炒紫茄的做法步骤:6
    6
    放入干辣椒,花椒炒香;
  • 【四川】双椒炒紫茄的做法步骤:7
    7
    放入茄子翻炒;
  • 【四川】双椒炒紫茄的做法步骤:8
    8
    放入青椒、甜椒,继续翻炒;
  • 【四川】双椒炒紫茄的做法步骤:9
    9
    调入适量盐、鸡粉;
  • 【四川】双椒炒紫茄的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀,关火,装盘。

小窍门

1、食材里的调味料可根据自己的喜好更换;
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:04:08