“正是蚕豆鲜嫩上市的季节，来一盘让人迷醉的绿色吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葱油蚕豆的做法步骤
-
1准备好蚕豆，小葱； -
2小葱切成细细的末，最好把葱白和葱绿分开切； -
3锅里加入食用油，比平时稍微多一些即可，热锅温油加入2/3葱末，中小火煸炒出香。这里我是先放的葱白部分； -
4加入蚕豆； -
5迅速翻炒几下，然后加入少许清水（或者高汤），加入盐，糖； -
6加盖，中火焖3~5分钟，具体视蚕豆的老嫩和多少而定。然后撒上剩下的1/3葱花，拌匀出锅。
小窍门
1.蚕豆要挑选嫩一些的，如果太老的话，最好去皮，然后提前汆烫一下；
2.这道菜吃的就是蚕豆本身的清香和葱香，所以不需要太多的调味，一点点盐和糖即可。
2.这道菜吃的就是蚕豆本身的清香和葱香，所以不需要太多的调味，一点点盐和糖即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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