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诗文 【葱油蚕豆】
释义
【葱油蚕豆】的做法
“正是蚕豆鲜嫩上市的季节,来一盘让人迷醉的绿色吧!”

食材明细

主料
  • 蚕豆 适量
  • 小葱 一大把
辅料
  • 少许
  • 少许
  • 食用油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

葱油蚕豆的做法步骤

  • 【葱油蚕豆】的做法步骤:1
    1
    准备好蚕豆,小葱;
  • 【葱油蚕豆】的做法步骤:2
    2
    小葱切成细细的末,最好把葱白和葱绿分开切;
  • 【葱油蚕豆】的做法步骤:3
    3
    锅里加入食用油,比平时稍微多一些即可,热锅温油加入2/3葱末,中小火煸炒出香。这里我是先放的葱白部分;
  • 【葱油蚕豆】的做法步骤:4
    4
    加入蚕豆;
  • 【葱油蚕豆】的做法步骤:5
    5
    迅速翻炒几下,然后加入少许清水(或者高汤),加入盐,糖;
  • 【葱油蚕豆】的做法步骤:6
    6
    加盖,中火焖3~5分钟,具体视蚕豆的老嫩和多少而定。然后撒上剩下的1/3葱花,拌匀出锅。

小窍门

1.蚕豆要挑选嫩一些的,如果太老的话,最好去皮,然后提前汆烫一下;
2.这道菜吃的就是蚕豆本身的清香和葱香,所以不需要太多的调味,一点点盐和糖即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 16:08:38