“莴笋是春季的时令蔬菜，它含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋还含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。
山药味甘、性平，长期食用具有健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
这两种营养的蔬菜组合成一道清新小炒！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
山药炒莴笋的做法步骤
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1准备材料，莴笋买的时候给去皮剥好了！山药也要皮削好。 -
2将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色 -
3起油锅，葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下 -
4加入沥过水的山药片同炒 -
5调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟 -
6最后调入少量鸡精即可！
使用的厨具：炒锅
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