食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
西红柿炖牛肉的做法步骤
-
1牛肉洗净后切小块 -
2土豆和洋葱 -
3我选的西红柿是我们当地产的，比大棚里的更有味道 -
4土豆、洋葱、西红柿洗净后切成小块 -
5牛肉过开水焯一下去掉血水，倒盆里再用热水冲洗一下就可以了 -
6锅里倒入菜籽油，待油加热后将洋葱倒入炒香，然后倒入西红柿一起翻炒(西红柿可以留一部分后面加入汤里) -
7待西红柿炒烂后加入土豆翻炒(土豆也可以留一部分加入汤里) -
8加入之前焯水的牛肉一起翻炒，也可以加入番茄酱一起翻炒 -
9加入开水后倒入汤锅里炖，先大火，煮开后改为小火 -
10八角桂皮茴香 -
11炖开后加入大料和大葱 -
12煮到半个多小时的时候可以加入前面剩下的西红柿和土豆 -
13炖了一个小时左右后可以根据自己的口味添加盐和味精(我家里人都不喜欢就没有加)，最后加入切好的香菜就可以开吃了
小窍门
1、西红柿、土豆可以根据自己的口味，后面放入的可以切得稍大些，这样炖的时间长才不会炖得全烂了；
2、大料的量千万不能多，太多掩盖了食材本来的香味；
3、最后加入盐之后还可以再小火慢炖10分钟左右，保证充分入味。
2、大料的量千万不能多，太多掩盖了食材本来的香味；
3、最后加入盐之后还可以再小火慢炖10分钟左右，保证充分入味。
使用的厨具：炒锅
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