“从小就吃妈妈做的西红柿汤，非常爱喝，她做的不是大家都用的清汤的方法，而是炝锅然后把西红柿炒软再加水煮，最后勾芡甩鸡蛋液，加点香菜，我很喜欢这做法。结婚后这么做给老公喝，他也很喜欢，他说很多人做西红柿汤最后放香油，我这方法不放香油了就，所以他喜欢。今天家里没香菜了，不然最后再放点香菜末那味儿更棒！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿鸡蛋汤的做法步骤
-
1准备好食材：西红柿、鸡蛋、淀粉、葱姜、生抽、九三花生油、盐。 -
2西红柿放入开水中焯烫至爆皮然后捞出来冲凉撕去外皮 -
3鸡蛋磕入碗中打散、去皮西红柿切碎、葱姜切碎、淀粉加水调匀。 -
4炒锅烧热以后加入花生油，油热后下入葱姜碎爆锅。 -
5出香味以后加入西红柿翻炒 -
6待西红柿煸炒变软后加入10ml生抽 -
7再加入三碗清水 -
8水开后关小火煮至西红柿软烂，然后加入3克盐。 -
9将勾兑好的淀粉水慢慢加入，看到汤汁浓稠即可，不要都倒进去。 -
10将蛋液慢慢加入 -
11再开锅就可以关火盛出了。
小窍门
生抽随自己喜好添加，不喜就不加即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
儿童
秋季食谱
宴客菜
止血调理
疏肝理气
利尿
活血化瘀